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如何提高餐廳顧客滿意度
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    ①、在“走動式管理”中發現問題

    “走動式管理”是餐廳店長每天當班必做的工作。餐廳店長每天要走到餐廳各個角落與員工之中,去了解餐廳產品,“走動式”是一種看得見的管理。餐廳店長經常走在營業點的第一線,既能發現服務操作中的出現的問題,員工的精神面貌、員工的態度的問題、員工的工作效率的問題、服務結果的正確度的問題和環境設備的問題等。又能對客人面對面提供服務和溝通,聽取客人對餐廳的看法和建議。即能與員工溝通、交談,增加親和力,號召力,又能讓員工能夠提出建議和想法.對員工好的表現進行表揚,給于了激勵,即讓員工感覺到餐廳對他們的重視。又將餐廳服務理念、企業文化灌輸給了員工,讓員工自然接受餐廳“關注客人”的經營理念,自覺地做好工作,提高客人的滿意度。

    ②、在“體驗餐廳產品”中發現問題

    店長在工作即要“走動式管理”又要定時地去體驗自己餐廳的產品質量和購買產品過程的服務,從中發現我們的產品質量是不是有下降,我們購買產品的過程是不是有服務質量有下降等問題,及時發現,及時給于補救,修復,處理,將問題制止在萌芽狀態,不會影響客人。

    ③、在營銷拜訪中發現問題

    餐廳店長的工作50%的時間是在做營銷,營銷是餐廳的龍頭。餐廳店長在餐廳中要常帶領營銷團隊去營銷,在營銷的結果中給于客源市場優化。對大的客戶不定時、不定期的進行實地拜訪或電話溝通,了解客人的需求和我們餐廳產品與服務要改進和加強的地方。

    ④、在“客人反饋意建表”中發現問題

    從“客人反饋意建表”中我們可以發現顧客對我們的產品滿意達到什么程度?顧客到底在想些什么?顧客欣賞我們哪些方面的服務?顧客不喜歡我們什么?什么是顧客普遍抱怨的?顧客對改進服務提出了什么樣的建議?
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