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脆炸雞軟骨的做法
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[鶏軟骨揚げ]

材 料 [4人份] 
雞軟骨 …… 1 包
酒 …… 大匙 1
鹽/胡椒 …… 少々
一味唐辛子 …… 少々
淀粉 …… 大匙 2~3
檸檬 …… 1/2 個
小番茄 …… 4 個
炸油 …… 適量   
 
制作方法 [15分鐘] 
1 雞軟骨撒鹽、胡椒、酒、一味唐辛子腌 10 分鐘。 
2 檸檬切檸檬角、小番茄水洗。
3 炸油 170 ℃預熱。 
4 雞軟骨裹淀粉、放入炸油中炸上色、撈出瀝油。 
5 裝盤、配檸檬、小番茄即可。

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