編號:12349的個人簡歷
更新日期:2021-04-20 [查看:2745次]

   基本信息
編    號:  12349 性    別:  男
年    齡:  35歲 國    籍:  中國大陸
戶    籍:  上海市 現所在地:  上海市
婚姻狀況:  已婚 教育程度:  中技
期望工資:  ¥20000以上/月 目前年薪:  15-30萬
求職狀態:  觀望有好機會再考慮 到職日期:  一個月
期望職位:  總料理長,副總料理長,日本料理長 
期望地區:  地區不限   (要求提供住宿)
   自我評價
1.時時追求完美、事事善于創新
2.做事果敢、處事有魄力
3.刺身造詣頗高,致力于呈現有思想、有靈魂的日本料理
4.擁有引領團隊不斷積極向上的優秀領導力
5.做人賞罰分明、做事雷厲風行
13年以上餐飲從業經驗,12年以上正統日本料理積淀,思想積極向上,工作認真負責,烹飪功底深厚,具有很強的日本料理專業知識及培訓能力。日本懷石料理造詣頗高,有自己獨到的見解,尤善刺身及日式火鍋的制作.先后籌備了6家酒店與餐廳的開業(香格里拉,裕景,豪生,諾富特,上海環球金融中心),有豐富的酒店開業及籌備經驗。
   工作經歷
  至今有 15 年工作經驗,曾在 7 家公司工作過
   2001年3月 - 2005年5月 : 上海明城花苑大酒店
職位名稱: 炸臺主管 公司性質: 國有企業
工作描述:
在上海明城花苑大酒店半山日本料理從事烤臺,炸臺主管一職。主要出品燒烤和油炸食品。
   2005年5月 - 2006年6月 : 浦東香格里拉大酒店
職位名稱: 壽司吧主廚 公司性質: 跨國公司(集團)
工作描述:
在香格里拉大酒店從事日本料理DEMI CHEF一職。主要出品壽司,生魚片,冷菜,火鍋。
   2006年6月 - 2007年11月 : 上海裕景大飯店
職位名稱: 日本副料理長 公司性質: 跨國公司(集團)
工作描述:
在上海裕景大飯店從事日本料理CHEF DE PARTIE一職。主要出品壽司,生魚片,冷菜,火鍋。負責人事安排和出品質量。
   2007年11月 - 2008年9月 : 上海和記餐飲有限公司
職位名稱: 副總料理長 公司性質: 私營企業
工作描述:
在和家日本料理擔任壽司主廚及冷房主廚。主要出品壽司,生魚片,冷菜,火鍋。負責人事安排和出品質量及員工培訓。
   2008年9月 - 2011年4月 : 上海環球金融中心
職位名稱: 副總料理長 公司性質: 跨國公司(集團)
工作描述:
在和伊授桌餐飲有限公司日廚房擔任和食中方料理長。
   2012年3月 - 2013年4月 : 寧波逸東豪生大酒店
職位名稱: 總料理長 公司性質: 跨國公司(集團)
工作描述:
全權負責日廚房的菜品及菜品更新,人員培訓和聘用,原材料的把關。以及對廳面人員的菜品出菜順序和上菜對菜品了解和認知。
   2013年4月 - 2014年9月 : 上海海神諾富特大酒店
職位名稱: 總料理長 公司性質: 跨國公司(集團)
工作描述:
全權負責50樓旋宮餐廳廚房日常的營運、人員的培訓、菜單的更新以及成本的管控。餐廳經營著為高端消費訂制的(500,800,1000RMB)3種價位奢華套餐和為中端消費打造的精美自助餐。餐廳不僅擁有360度開闊優雅全景更以菜品紛繁、菜式繁多、菜系多樣為傲,菜品橫跨紅心貝、甜蝦、生蠔、雪蟹、三文魚、金槍魚、老虎蟹、銀鱈魚、牛排、羊排、鮑魚、遼參…,菜式縱越色拉、壽司、刺身、涼菜、熱菜、日式鐵板燒、湯品、面包、甜點、水果、冰淇淋…,貫穿中、西、日、東南亞幾大菜系。用餐期間更有酒店駐唱歌手及樂隊為客人演唱異域風情的歌曲。
   教育經歷
   1998年9月 - 1999年6月 : 浦東新區高東私立技術學校
學    歷: 職高/技校
   培訓經歷
   1998年6月 - 1999年6月 :  浦東新區高東私立技術學校
培訓課程: 廚師
   語言能力
   日語 一般 
   菜品展示
                             
   聯系方式
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