編號:7942的個人簡歷
更新日期:2021-03-27 [查看:292次]

   基本信息
編    號:  7942 性    別:  男
年    齡:  47歲 國    籍:  中國大陸
戶    籍:  遼寧省 現所在地:  大連市
婚姻狀況:  已婚 教育程度:  中技
期望工資:  ¥20000以上/月 目前年薪:  10-15萬
求職狀態:  目前正在找工作 到職日期:  待定
期望職位:  總料理長,日本料理長,日本料理店長,日本餐廳經理 日本總料理長
期望地區:  大連市   (要求提供住宿)
   自我評價
本人從事日本料理28年,有豐富的日本料理經驗.新料理店的籌備,定位,選址,成本核算到合理的控制成本,都有豐富的經驗.制定菜單,各式宴會和懷石料理和高級會席料理,日式烤肉店也有豐富的經驗.管理過大型的高級的日本料理店 ,日本料理放題店(日本料理自助店),上下級相處融洽,對廚房人員的日常管理,員工的培訓,有多年的實際經驗.處事穩健,節約成本.對菜肴有開發創新能力 ,傳統料理和創作料理有一定的心得.能做到中國人和日本人都認可的地道的日本料理。(可協商包廚房)
   工作經歷
  至今有 28 年工作經驗,曾在 9 家公司工作過
   1988年8月 - 1992年10月 : 故鄉日本料理店
職位名稱: 日本料理廚師 公司性質: 私營企業
工作描述:
料理長是日本人,跟日本人努力學習日本料理技術。
   1992年11月 - 1997年3月 : 新加坡壽日本料理店
職位名稱: 日本料理長 公司性質: 跨國公司(集團)
工作描述:
和日本總料理長學習管理日餐后廚,成本核算,出新菜肴。
離職原因:
合同到期
   1997年5月 - 2000年6月 : 自營日本料理店
職位名稱: 日本料理店長 公司性質: 私營企業
工作描述:
負責全店的運營。
   2000年6月 - 2004年4月 : 大連開發區金元大酒店花一日本料理
職位名稱: 日本料理長 公司性質: 事業單位
工作描述:
日本人經營的料理店,主要負責管理后廚,成本核算,出新菜品,采購和整個料理部的運轉。
   2004年4月 - 2007年6月 : 沈陽輝庭日本料理店
職位名稱: 總料理長 公司性質: 跨國公司(集團)
工作描述:
管理一個上百人的廚房和三個廚師長,料理部,燒肉部,鐵板部等部門,出菜譜,放題和單點的成本核算等。
   2007年6月 - 至今 : 大連海之神日本料理店河豚魚專門店
職位名稱: 總料理長 公司性質: 三資企業
工作描述:
主要經營日式“放題”(自助)的成本成本控制,負責店內每天新菜的推出,采購等料理店一切事務。
   2013年9月 - 2015年2月 : 大連五感屋日本料理
職位名稱: 日本料理長 公司性質: 私營企業
工作描述:
出新菜肴,控制成本。
   2014年5月 - 2015年6月 : 大連凱賓斯基大酒店
職位名稱: 總料理長 公司性質: 跨國公司(集團)
工作描述:
日常管理,懷石料理和會席料理的菜品出品,廚房及前廳的管理,成本核算,預算等。
離職原因:
想找一個理想的發展平臺
   2016年6月 - 至今 : 新加坡
職位名稱: 總料理長 公司性質: 私營企業
工作描述:
負責前廳和后廚的管理,主要是廚房的管理。
   教育經歷
   1985年8月 - 1988年8月 : 大連烹飪學校
學    歷: 職高/技校 專    業: 烹飪
   培訓經歷
   1995年3月 - 1997年3月 : 新加坡 新加坡烹飪學院
培訓課程: 日本料理烹飪與藝術 證    書: 新加坡NEC2
詳細描述:
日本料理的各種起源,料理的審美,各種調汁的秘訣,菜肴的火候等有關日本料理的各種知識。
   語言能力
   日語 良好 
   附加信息
希望有一個發展良好的平臺,待遇面談。因本人現在在新加坡,國內電話好用,可以給我發郵件。
   菜品展示
                   
   聯系方式
欲查看7942的聯系方式,需要加入本站高級企業會員!
如果您還不是本站高級企業會員,請點擊這里注冊
如果您已經是本站高級企業會員,請點擊這里登陸
“面試邀請”:邀請符合您條件的人員面試,操作成功后將發送手機短信、電子郵件和站內回復。